이유식육수] 닭고기 육수 만들기(feat.벨라쿠진파스타면냄비)

안녕하세요. 오늘의 포스팅은 저번에 벨라 쿠진 파스타면 냄비를 이용해서 소고기 육수를 만들었던 것처럼 닭고기 육수를 만들려고 합니다. 기분 탓인지 모르겠지만 확실히 육수를 이용해서 이유식을 만들면 더 잘 먹는 것 같더라고요. 그래서 육수를 꾸준히 만들어서 먹이고 있습니다. 저는 좀 작은 냄비를 해서 육수 내는 날이 자주 돌아오는데요. 이유식 육수 냄비는 용량이 큰 냄비를 사용하는 것을 추천드립니다. 닭고기 육수에 들어가는 재료와 양은 엄마 취향대로 해주시면 될 것 같습니다. 책에는 대파와 마늘을 넣더라고요. 저는 아직 대파랑 마늘을 먹인 적도 없고, 아직 먹이진 않을 꺼라서 닭다리와 양파만 넣고 만들었습니다. 인터넷이나 책을 참고해서 닭고기 육수를 만들었으니, 이 글을 보시는 분들도 제 글을 참고하시고 다른 분들의 글과 책 등을 참고하여 만드시면 좋겠습니다. 그럼 지금부터 닭고기 육수를 만들어보겠습니다. 

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◇ 닭고기 육수 만들기 ◇

1. 닭다리 2개를 준비합니다. (닭가슴살로 하셔도 됩니다.)

2. 닭껍질을 벗겨 손질해줍니다.

3. 분유물에 담궈서 잡내를 없애줍니다. (물이나 모유에 담가도 됩니다.)

4. 닭다리 180g과 양파 130g을 준비했습니다. (닭고기 육수에 들어가는 재료들과 양은 엄마의 취향에 따라 넣어주시면 됩니다.)

5. 물 3L에 닭고기 육수 재료를 넣어줍니다.

6. 센불에서 펄펄 끓여줍니다. 

7. 쎈불에서 끓게 되면 약불에서 약 1시간 정도 끓여줍니다. 

8. 냉장고에서 하루 동안 식혀줍니다. (식혀주는 시간은 기름 제거 가능할 정도만 해주셔도 됩니다. 일전에 저는 냉장고에서 1시간 정도 식혔습니다. 확실히 오래 식혀주면 기름이 하얗게 둥둥 떠서 기름기 제거가 쉬운 것 같습니다.)

9. 냉장고에서 하루정도 식힌 뒤 모습입니다. 기름이 하얗게 떠있습니다. 

10. 종이호일로 기름기를 제거해줍니다. 

11. 종이호일로 기름기를 한번 제거한 모습니다. 

12. 기름기를 충분히 제거해줍니다. 

13. 이번 닭고기 육수는 200ml씩 13팩과 160ml 1팩이 나왔습니다.